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一、何謂QS
　　QS是食品“質量安全”（QualitySafety）的英文縮寫，帶有QS標志的產品就代表著經過國家的批準所有的食品生產企業必須經過強制性的檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產許可證編號并加印食品質量安全市場準入標志（“QS”標志）后才能出廠銷售。沒有食品質量安全市場準入標志的，不得出廠銷售。自2004年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業中實行食品質量安全市場準入制度。據悉，國家質鑒總局計劃用三到五年的時間全部完成食品市場準入制度的實施，肉制品、奶制品等第二批十類食品市場準入制度的實施將于今年內完成。
二、QS認證體系文件目錄
　　目 錄
　　1、質量方針、質量目標
　　2、質量負責人任命書
　　3、機構設置
　　4、崗位職責
　　5、資源的提供與管理
　　(1)質量有關人員能力要求規定
　　(2)人員培訓管理制度
　　(3)設備、設施管理規定
　　(4)檢測設備、計量器具管理制度
　　(5)設備操作維護規程
　　(6)檢測儀器操作規程
　　6、產品設計
　　(1)工藝流程圖
　　(2)工藝規程
　　7、原材料提供
　　(1)采購管理制度
　　(2)采購質量驗證規程
　　(3)原輔料、成品倉庫管理制度
 　　8、生產過程的質量控制
　　(1)生產過程的質量控制制度
　　(2)關鍵工序管理制度
　　9、產品質量檢驗
　　(1)檢驗管理制度
　　(2)產品質量檢驗規程
　　10、不合格的管理
　　（1）不合格管理辦法
　　（2）不合格品管理制度
　　11、技術文件管理技術文件管理制度
　　12、衛生管理制度
　　13、質量記錄
三、許可證申領時間
　　1、申請階段
　　15個工作日
　　從事食品生產加工的企業（含個體經營者），應按規定程序獲取生產許可證。新建和新轉產的食品企業，應當及時向質量技術監督部門申請食品生產許可證。省級、市（地）級質量技監部門在接到企業申請材料后，在15個工作日內組成審查組，完成對申請書和資料等文件的審查。企業材料符合要求后，發給《食品生產許可證受理通知書》。
20個工作日
　　企業申報材料不符合要求的，企業從接到質量技術監督部門的通知起，在20個工作日內補正，逾期未補正的，視為撤回申請。
　　2、審查階段
　　40個工作日
　　企業的書面材料合格后，按照食品生產許可證審查規則，在40個工作日內，企業要接受審查組對企業必備條件和出廠檢驗能力的現場審查。現場審查合格的企業，由審查組現場抽封樣品。
　　10個工作日（1）
　　審查組或申請取證企業應當在10個工作日內（有特殊規定的除外），將樣品送達指定的檢驗機構進行檢驗。
　　10個工作日（2）
　　經必備條件審查和發證檢驗合格而符合發證條件的，地方質量技監部門在10個工作日內對審查報告進行審核，確認無誤后，將統一匯總材料在規定時間內報送國家質檢總局。
　　10個工作日（3）
　　國家質檢總局收到省級質量技監部門上報的符合發證條件的企業材料后，在10個工作日內審核批準。
　　3、發證階段
　　15個工作日
　　經國家質檢總局審核批準后，省級質量技監部門在15個工作日內，向符合發證條件的生產企業發放食品生產許可證及其副本。
許可證相關時間
證書
　　食品生產許可證的有效期一般不超過5年。不同食品其生產許可證的有效期限在相應的規范文件中規定。
換證
　　在食品生產許可證有效期滿前6個月內，企業應向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出換證申請。質量技術監督部門應當按規定的申請程序進行審查換證。
年審
　　對食品生產許可證實行年審制度。取得食品生產許可證的企業，應當在證書有效期內，每滿1年前的1個月內向所在地的市（地）級以上質量技術監督部門提出年審申請。年審工作由受理年審申請的質量技術監督部門組織實施。年審合格的，質量技術監督部門應在企業生產許可證的副本上簽署年審意見。
變更
　　食品生產加工企業在食品原材料、生產工藝、生產設備等生產條件發生重大變化，或者開發生產新種類食品的，應當在變化發生后的3個月內，向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出食品生產許可證變更申請。受理變更申請時，質量技術監督部門應當審查企業是否仍然符合食品生產企業必備條件的要求。
　　企業名稱發生變化時，應當在變更名稱后3個月內向原受理食品生產許可證申請的質量技術監督部門提出食品生產許可證更名申請。
　　4、申請生產許可證需要準備哪些資料
　　按照規定要求填寫《食品生產許可證申請書》（到所在市（地）質量技術監督部門領取）兩份；企業營業熱照、食品衛生許可證、企業代碼證（復印件）一份；不需辦理代碼證書的，提供企業負責人身份證復印件一份；企業生產場所布局圖一份；生產企業工藝流程圖（標注有關鍵設備和參數）一份；企業質量管理文件一份；如產品執行企業標準，還應提供經質量技術監督部門備案的企業產品標準一份；申請表中規定應當提供的其他資料。 
　　需要特別注意的是，《食品生產許可證申請書》封面應當加蓋企業公章，復印的印章無效。